ECCO FINITE LE BOMBONIERE

LO SO, LO SO. HO TRASCURATO UN PO' IL BLOG. E' ANCHE VERO CHE, TRA LE TANTE COSE DA FARE (LAVORO, CASA, MINI WEDDING CAKE, ETC,) IL TEMPO CHE RIMANE E' DAVVERO POCO. QUASI NIENTE. VI COMUNICO CHE HO FINITO LE BOMBONIERE DEI DUE PICCIONCINI... IL GRANDE GIORNO SI AVVICINA... E SIAMO TUTTI IN GRAN FERMENTO...VESTITI DA CERCARE, DA "METTERE A MISURA", DEVO ANCORA PREPARARE IL TABLEAU, E POI I CONI PORTA RISO/PETALI, INSOMMA GENTE, NEMMENO PER IL MIO MATRIMONIO (NEL LONTANO 1986...) HO LAVORATO COSI' TANTO...

COSA NE PENSATE? VI PIACCIONO?

FOCACCIA (SU GENTILE RICHIESTA DI MIA CUGINA LAURA...)

ECCOMI NUOVAMENTE QUI A SCRIVERE. QUESTA VOLTA POSTO LA MIA RICETTA PER FARE LA FOCACCIA. COME AVRETE LETTO NEL TITOLO MI E' STATA RICHIESTA DA MIA CUGINA LAURA, MILANESE DI ADOZIONE. SI E' SPOSATA UN MESETTO FA CIRCA. LEI, COME ME DEL RESTO, E' CONSIDERATA LA "PAZZA" DELLA FAMIGLIA: QUESTO PERCHE', COME ME, FA DI TESTA SUA,  PRENDE DECISIONI CHE "ESULANO" DAL CLAN (FAMILIARE, OVVIO), INSOMMA, ENTRAMBE SIAMO "QUELLE  CHE, ANCHE SE STAI FERMA E IN SILENZIO, FAI CASINO UGUALMENTE...(GIUSTO, LAURA?).
DETTO CIO' PASSIAMO ALLA RICETTA. AH, DIMENTICAVO DI DIRE CHE LA RICETTA ARRIVA DALLA "CONOSCENTE MAR@", MA, VISTO CHE LEI LA FACEVA "AD OCCHIO", IO, HO DOSATO LE QUANTITA'.
INCOMINCIAMO:
6OO GR. DI FARINA (IO USO LA MANITOBA), 100 GR. DI FIOCCHI DI PATATE, 1 BICCHIERE DI OLIO DI OLIVA, 1 CUBETTO DI LIEVITO (25 GR.) + 1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA SECCO  MASTROFORNAIO (7 GR.), SALE, 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO, 1 CUCCHIAINO DI MALTO, ACQUA Q.B., SALE GROSSO.
PROCEDIMENTO:
FARE SCALDARE CIRCA 50 GR. DI ACQUA (MI RACCOMANDO DI NON FARLA BOLLIRE QUESTO PERCHE', ALTRIMENTI, UCCIDEREBBE IL LIEVITO DI BIRRA).
IN UNA TAZZA UNIRE I DUE LIVITI, LO ZUCCHERO E IL MALTO, DOPODICHE' VERSARE L'ACQUA CALDA, MESCOLARE SINO A SCIOGLIMENTO E COPRIRE CON LA PELLICOLA. LASCIARE RIPOSARE PER CIRCA 10 MIN.
NEL FRATTEMPO BOLLIRE CIRCA 300 GR. DI ACQUA CON 3 CUCCHIAINI DI SALE FINO. (PRATICAMENTE VIENE UNA SALAMOIA..).
NEL RECIPIENTE DELLA PLANETARIA METTERE:
LA FARINA, I FIOCCHI DI PATATE E FAR MESCOLARE BENE CON IL GANCIO. UNIRE IL BICCHIERE D'OLIO E MESCOLARE ANCORA.
TORNIAMO AI LIEVITI:
NOTERETE CHE NELLA TAZZA SI SARA' FORMATA UNA "PAPPETTA" CON DELLA SCHIUMA: SIGNIFICA CHE IL NOSTRO LIEVITO STA "CRESCENDO".
VERSIAMOLO NELLA PLANETARIA E, COMINCIAMO A MESCOLARE A VEL. MEDIA. PIAN PIANO UNIAMO, POCA ALLA VOLTA, LA "SALAMOIA" SINO A CHE L'IMPASTO COMINCERA' A PRENDERE FORMA. DOVRETE OTTENERE UNA PALLA COMPATTA MA MORBIDA, TIPO L'IMPASTO PER GLI GNOCCHI DI PATATE.
BENE, A QUESTO PUNTO L'IMPASTO E' FATTO. COPRIAMO LA CIOTOLA DELLA PLANETARIA E LASCIAMO LIEVITARE.
NEL FRATTEMPO ACCENDIAMO IL FORNO A 250 GRADI.
PRENDIAMO UNA TEGLIA : IO USO UNA TEGLIA DI ALLUMINIO (NON QUELLE USA E GETTA, MA ALLUMINIO DI "UNA VOLTA"..) DI CIRCA 32 CM, METTIAMO UN BEL PO' DI OLIO (CIRCA MEZZO BICCHIERE) E UNGIAMO BENE IL FONDO E IL BORDO.
QUANDO L'IMPASTO SARA' CRESCIUTO, VERSIAMOLO SULLA SPIANATOIA E CON LE MANI CERCHIAMO DI MASSAGGIARLO SENZA PREMERE TROPPO.
PRENDETELO E METTETELO NELLA TEGLIA. ADESSO, CON LE DITA CERCATE DI ALLARGARLO DELICATAMENTE FORMANDO I CLASSICI BUCHINI DELLA FOCACCIA..
UNA VOLTA FODERATA  LA TEGLIA CON L'IMPASTO,   LA METTIAMO IN UN SACCHETTO DI PLASTICA (NON QUELLI DI MAIS CHE CI SONO ADESSO.. ) LO CHIUDIAMO E METTIAMO ANCORA A LIEVITARE. NEL FRATTEMPO METTIAMO UN PO' DI ACQUA TIEPIDA IN UNA TAZZA, AGGIUNGIAMO UN POCHINO DI OLIO E EMULSIONIAMO.
PRENDIAMO LATEGLIA E VERSIAMO SOPRA L'EMULSIONE DI ACQUA E OLIO. CON LA MANO DISTRIBUIAMO L'EMULSIONE SULLA FOCACCIA , SPOLVERARE DI SALE GROSSO (NON TROPPO!) E INFORNARE A 250 GRADI PER CIRCA 30/40 MINUTI. QUANDO SARA' COLORATA E' PRONTA PER ESSERE GUSTATA. CALDA E' BUONISSIMA, MA ANCHE TIEPIDA E/O FREDDA MAGARI CON I SALUMI, E' OTTIMA.
VERSIONI:
A VOLTE LA FACCIO COSI' COME VI HO APPENA SCRITTO. ALTRE VOLTE AGGIUNGO CIPOLLE E/O  POMODORINI, SALVIA, OLIVE, INSOMMA, SPAZIO ALLA FANTASIA...E ALLA GOLOSITA'.
P.S.: AVREI VOLUTO INSERIRE DELLE FOTO, MA NON AVENDOLE, LE POSTERO' LA PROX VOLTA CHE FARO' LA FOCACCIA..

ALLORA, CUGI, , HAI CAPITO COME SI FA????
 

Dolci battesimo di Marco

Vi ho parlato del buffet per il battesimo di Marco incomincerei con la bellissima torta, i 5 cup cake e alcuni biscotti uniche cose non confezionate da noi, ma da Chiara una cake designer di http://www.letortedichiara.it/, a seguire i nostri tavoli di dolci sui quali possiamo trovare dei cup cake di diversi gusti (cannella, vaniglia,cappuccino, ecc) ognuno con il suo frosting, biscotti di frolla ricoperti di pdz e cioccolato e codette colorate, strudel di nutella, delle palline di cui non ricordo il nome, e la torta kit-kat questo tutto confezionato da Xhesika la mamma di Marco.


Noi abbiamo aggiunto dei bicchierini di panna cotta con diversi toping (fragola, frutti di bosco, riccioli di cioccolato), di tiramisu e zuppa inglese, dei biscotti di frolla ripieni e non con mele e cannella, noci e zenzero, ecc. Abbiamo fatto anche dei cioccolatini con una ganache fondente aromatizzata con rum, cannella, uvetta, savoiardi e un cheese-cake. Ah!!! dimenticavo il buonissimo salame dolce della Selle.

NON CI CREDERETE, MA SINO A IERI QUESTI FIORI, NELLE MIE AIUOLE, NON C'ERANO...
SONO FIORI, CONOSCIUTI COME CROCUS.
ABBIAMO PIANTATO I BULBI  L'ESTATE SCORSA...

SE OSSERVATE BENE IL FIORE(QUELLO LILLA), AL CENTRO HA DEI PISTILLI DI COLORE ROSSO....

QUI LI POTETE VEDERE PIU' DA VICINO.

EBBENE, GUARDANDO QUESTE FOTO HO DECISO COSA CUCINARE:
UN BEL RISOTTO. GIALLO. E USERO' PROPRIO QUESTI FIORI.
O MEGLIO, NON PROPRIO QUESTI. BENSI' QUELLI CHE HO FATTO ESSICCARE
L'AUTUNNO SCORSO. POI LI HO POLVERIZZATI.
MA NON CON IL ROBOT, MI RACCOMANDO..
LI HO MESSI IN UN PICCOLO MORTAIO E LI HO PESTATI PIAN PIANO, DELICATAMENTE,
CON IL PESTELLO. SINO A POLVERIZZARLI.
ED HO OTTENUTO QUESTO:

QUINDI, VIA CON IL RISOTTO ALLO ZAFFERANO...
SI', PERCHE' E' DAI PISTILLI DI QUESTI FIORI CHE SI OTTIENE QUESTA MAGICA POLVERINA....NON POTETE CAPIRE LA SODDISFAZIONE QUANDO LO USO...
E' GIA' "PREZIOSO" DI SUO..
POI, SAPENDO CHE E' UN FRUTTO "COLTIVATO" DA ME....
BE' LA SODDISFAZIONE E' PROPRIO TANTA...
 ALLORA, IO VADO A FARE IL RISOTTO..
(NEL POMERIGGIO COGLIERO' I PISTILLI E VI POSTERO' LE FOTO).
CIAO CIAO.  ORNELL@.



TENEVO MOLTO  A POSTARE QUESTA FOTO IN QUANTO, A MIO PARERE, E' BELLO VEDERE TUTTI INSIEME I VARI SOGGETTI. 

COME POTETE VEDERE C'E' QUALCHE CONFETTO DECORATO, NE STO CREANDO DEGLI ALTRI CON VARI DECORI: PIU' AVANTI INSERIRO' LE FOTO.

GRAZIE. ORNELL@. 

Compleanni Maggio

La torta che vedete l'ho fatta per il mio compleanno e per quello di Barbara e Maurizio era bella grossa (30x40) e siccome non avevo voglia di fare il pds ho usato i savoiardi bagnati con sciroppo di zucchero e maraschino farciti con la Camy cream (Coookaraund) bianca e alla nutella, tutto ricoperto dalla camy bianca. Devo dire che nonostante le dimensioni non ne è avanzata moltissima. Era buonaaaaaaaaaaaa!!!!!!! (modesta vero?)

QUESTO E' IL MIO REGNO. ADORO LA MIA CUCINA E NE SONO GELOSISSIMA!!!
E' UNA CUCINA IN MURATURA.  HA IL TOP IN MARMO, COME PURE IL LAVELLO. LE TENDINE SOTTO IL LAVELLO LE HO CUCITE QUALCHE MESE FA, UNENDO STOFFE, PIZZI, MERLETTI. COSI', COME MI VENIVA SUL MOMENTO. 
LE TENDINE ALLA FINESTRA, INVECE, SONO STATA UNA PAZZIA (NEL SENSO CHE CI SONO DIVENTATA PAZZA:  QUANDO LE HO FATTE MAI AVREI CREDUTO DI RIUSCIRCI VISTA LA MIA ANTIPATIA AVVERSO IL PICCOLO UTENSILE CON CUI LE HO REALIZZATE: TECNICA FILET ALL'UNCINETTO!!! HO IMPIEGATO DUE ANNI, NON CONSECUTIVI PERO': CIOE' , ANDAVO AL MARE PER CIRCA DUE MESI QUINDI LE HO FATTE IN DUE ESTATI. PURTROPPO  NON SI VEDONO BENE PERCHE' LA LUCE NON EVIDENZIA IL DISEGNO.
PROVVEDERO' A FOTOGRAFARLE SEPARATAMENTE. 
DIMENTICAVO, LA MIA CUCINA L'HA REALIZZATA IN TUTTO E PER TUTTO UNA DELLE DUE PERSONE CHE PIU'AMO AL MONDO: ALE, MIO MARITO, E SEMPRE LUI HA RISTRUTTURATO  TUTTA LA NOSTRA BELLISSIMA CASA CHE, MAN MANO, VI FARO' CONOSCERE...

 NATURALMENTE L'ALTRA PERSONA CHE AMO  E' PITUMPI (MIO FIGLIO ANDREA), 17 ANNI, OCCHI AZZURRI, BELLO COME IL SOLE..SE POI AVESSE ANCHE UN PO' PIU' DI VOGLIA DI STUDIARE, SAREBBE IL MASSIMO... MA, COME SI DICE, NON SI PUO' AVERE TUTTO, NON E' VERO??? ADESSO VI SALUTO, NON PRIMA PERO' DI DARVI IL NOSTRO INDIRIZZO MAIL: DUECONOSCENTIINCUCINA@GMAIL.COM.
A PRESTO. ORNELL@.

COMPLEANNO DELLA MAMMA

Questa è la torta che ho fatto per il compleanno della "mia" mamma. Mi presento: sono Mar@ per la mia conoscente nonchè vicina NONNA MAR@. Moglie di Corrado e mamma di Nicolò e Jacopo. Mi piace molto cucinare e organizzare cene e pranzi. Con la mia conoscente abbiamo allestito il battesimo per il mio nipotino Marco (prossimamente pubblicherò le foto).
Attualmente sono a dieta e ho FAME!!!!!
Quindi, perdontemi, se non mi dilungo in chiacchiere culinarie.
Ora vado a preparare la cena per i miei due  "amori", visto che, beati loro, possono mangiare...
A presto....

ANCORA QUALCHE FOTO...

CUORICINI IN PDZ 

TORTA 25°

BAVAGLINI  PER TORTA

I BISC..ORTIVI

APPROFITTO DELLA PRESENTAZIONE DEI BISC..ORTIVI (CIOE' BISCOTTI SPORTIVI.., FACILE NO?), QUI, RIGOROSAMENTE DORIANI, PER DIRVI CHE, CHI FOSSE INTERESSATO A TUTTO CIO' CHE FACCIANìMO, FAREMO, E CHE ABBIAMO FATTO, O ANCHE, PERCHE' NO, SE AVETE RICHIESTE PARTICOLARI, SAREMO LIEITE DI REALIZZARLE.. NEL CASO VOLESTE CONTATTARCI LASCIATE UN MESSAGGIO NEL POST E VI CONTATTEREMO.. MA, TRA NON MOLTO, VI DAREMO TUTTI I NOSTRI CONTATTI..
A PRESTO...

ECCO A VOI IL "PROTOTIPO" DELLE BOMBONIERE DEI DUE PICCIONCINI..

SPERO SI VEDA BENE. NEL DUBBIO VI METTO ALTRE FOTO...

ECCOCI QUA...

Bene, eccoci qui. Mi chiamo Ornell@, ho 48 anni, vivo nell'entroterra ligure, e, con "la mia conoscente-vicina  di casa", di nome Mara che di anni ne ha 52, abbiamo pensato di aprire questo blog per  mostrare a chi vorrà dare una sbirciatina, le cose che   riusciamo a fare come ad es., torte, biscotti, dolci con/senza pasta di zucchero, ma anche primi, secondi, contorni, etc...

Abbiamo organizzato tutto il Buffet del battesimo di Marco, poi il compleanno di Jacopo, Mara, a suo tempo, ha preparato tutto il buffet per la comunione di Jacopo, la festa dei 50 anni di matrimonio dei suoi genitori, compleanni vari, pranzi e cene varie commissionatele da persone che conoscono il suo ben fare ...  insomma la nostra passione e' la cucina e tutto ciò che la riguarda: ricette, consigli, "chicche", novità, attrezzature di cucina, e chi piu' ne ha piu' ne metta.

Ma non solo: io, che sono Ornell@, mi diletto nel cucito, ricamo, e,  proprio in questi giorni, sto lavorando al Tableu de Mariage per mio nipote Davide che, a Gennaio, convolera' a giuste nozze con Giulia...

Oggi, tanto per darvi un assaggino, vi mostrero'  le  mini wedding cake, e, visto che sono nel mezzo della produzione (saranno le bomboniere, appunto,  di mio nipote),  nel pomeriggio  carichero' le foto per mostrarvele.

Bene, che dire ancora?, vi aspettiamo  numerose nel blog...

A presto. Ornell@.