COSE FATTE E COSE RIFATTE.....

ECCO FINITE LE BOMBONIERE

LO SO, LO SO. HO TRASCURATO UN PO' IL BLOG. E' ANCHE VERO CHE, TRA LE TANTE COSE DA FARE (LAVORO, CASA, MINI WEDDING CAKE, ETC,) IL TEMPO CHE RIMANE E' DAVVERO POCO. QUASI NIENTE. VI COMUNICO CHE HO FINITO LE BOMBONIERE DEI DUE PICCIONCINI... IL GRANDE GIORNO SI AVVICINA... E SIAMO TUTTI IN GRAN FERMENTO...VESTITI DA CERCARE, DA "METTERE A MISURA", DEVO ANCORA PREPARARE IL TABLEAU, E POI I CONI PORTA RISO/PETALI, INSOMMA GENTE, NEMMENO PER IL MIO MATRIMONIO (NEL LONTANO 1986...) HO LAVORATO COSI' TANTO...

COSA NE PENSATE? VI PIACCIONO?

FOCACCIA (SU GENTILE RICHIESTA DI MIA CUGINA LAURA...)

ECCOMI NUOVAMENTE QUI A SCRIVERE. QUESTA VOLTA POSTO LA MIA RICETTA PER FARE LA FOCACCIA. COME AVRETE LETTO NEL TITOLO MI E' STATA RICHIESTA DA MIA CUGINA LAURA, MILANESE DI ADOZIONE. SI E' SPOSATA UN MESETTO FA CIRCA. LEI, COME ME DEL RESTO, E' CONSIDERATA LA "PAZZA" DELLA FAMIGLIA: QUESTO PERCHE', COME ME, FA DI TESTA SUA,  PRENDE DECISIONI CHE "ESULANO" DAL CLAN (FAMILIARE, OVVIO), INSOMMA, ENTRAMBE SIAMO "QUELLE  CHE, ANCHE SE STAI FERMA E IN SILENZIO, FAI CASINO UGUALMENTE...(GIUSTO, LAURA?).
DETTO CIO' PASSIAMO ALLA RICETTA. AH, DIMENTICAVO DI DIRE CHE LA RICETTA ARRIVA DALLA "CONOSCENTE MAR@", MA, VISTO CHE LEI LA FACEVA "AD OCCHIO", IO, HO DOSATO LE QUANTITA'.
INCOMINCIAMO:
6OO GR. DI FARINA (IO USO LA MANITOBA), 100 GR. DI FIOCCHI DI PATATE, 1 BICCHIERE DI OLIO DI OLIVA, 1 CUBETTO DI LIEVITO (25 GR.) + 1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA SECCO  MASTROFORNAIO (7 GR.), SALE, 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO, 1 CUCCHIAINO DI MALTO, ACQUA Q.B., SALE GROSSO.
PROCEDIMENTO:
FARE SCALDARE CIRCA 50 GR. DI ACQUA (MI RACCOMANDO DI NON FARLA BOLLIRE QUESTO PERCHE', ALTRIMENTI, UCCIDEREBBE IL LIEVITO DI BIRRA).
IN UNA TAZZA UNIRE I DUE LIVITI, LO ZUCCHERO E IL MALTO, DOPODICHE' VERSARE L'ACQUA CALDA, MESCOLARE SINO A SCIOGLIMENTO E COPRIRE CON LA PELLICOLA. LASCIARE RIPOSARE PER CIRCA 10 MIN.
NEL FRATTEMPO BOLLIRE CIRCA 300 GR. DI ACQUA CON 3 CUCCHIAINI DI SALE FINO. (PRATICAMENTE VIENE UNA SALAMOIA..).
NEL RECIPIENTE DELLA PLANETARIA METTERE:
LA FARINA, I FIOCCHI DI PATATE E FAR MESCOLARE BENE CON IL GANCIO. UNIRE IL BICCHIERE D'OLIO E MESCOLARE ANCORA.
TORNIAMO AI LIEVITI:
NOTERETE CHE NELLA TAZZA SI SARA' FORMATA UNA "PAPPETTA" CON DELLA SCHIUMA: SIGNIFICA CHE IL NOSTRO LIEVITO STA "CRESCENDO".
VERSIAMOLO NELLA PLANETARIA E, COMINCIAMO A MESCOLARE A VEL. MEDIA. PIAN PIANO UNIAMO, POCA ALLA VOLTA, LA "SALAMOIA" SINO A CHE L'IMPASTO COMINCERA' A PRENDERE FORMA. DOVRETE OTTENERE UNA PALLA COMPATTA MA MORBIDA, TIPO L'IMPASTO PER GLI GNOCCHI DI PATATE.
BENE, A QUESTO PUNTO L'IMPASTO E' FATTO. COPRIAMO LA CIOTOLA DELLA PLANETARIA E LASCIAMO LIEVITARE.
NEL FRATTEMPO ACCENDIAMO IL FORNO A 250 GRADI.
PRENDIAMO UNA TEGLIA : IO USO UNA TEGLIA DI ALLUMINIO (NON QUELLE USA E GETTA, MA ALLUMINIO DI "UNA VOLTA"..) DI CIRCA 32 CM, METTIAMO UN BEL PO' DI OLIO (CIRCA MEZZO BICCHIERE) E UNGIAMO BENE IL FONDO E IL BORDO.
QUANDO L'IMPASTO SARA' CRESCIUTO, VERSIAMOLO SULLA SPIANATOIA E CON LE MANI CERCHIAMO DI MASSAGGIARLO SENZA PREMERE TROPPO.
PRENDETELO E METTETELO NELLA TEGLIA. ADESSO, CON LE DITA CERCATE DI ALLARGARLO DELICATAMENTE FORMANDO I CLASSICI BUCHINI DELLA FOCACCIA..
UNA VOLTA FODERATA  LA TEGLIA CON L'IMPASTO,   LA METTIAMO IN UN SACCHETTO DI PLASTICA (NON QUELLI DI MAIS CHE CI SONO ADESSO.. ) LO CHIUDIAMO E METTIAMO ANCORA A LIEVITARE. NEL FRATTEMPO METTIAMO UN PO' DI ACQUA TIEPIDA IN UNA TAZZA, AGGIUNGIAMO UN POCHINO DI OLIO E EMULSIONIAMO.
PRENDIAMO LATEGLIA E VERSIAMO SOPRA L'EMULSIONE DI ACQUA E OLIO. CON LA MANO DISTRIBUIAMO L'EMULSIONE SULLA FOCACCIA , SPOLVERARE DI SALE GROSSO (NON TROPPO!) E INFORNARE A 250 GRADI PER CIRCA 30/40 MINUTI. QUANDO SARA' COLORATA E' PRONTA PER ESSERE GUSTATA. CALDA E' BUONISSIMA, MA ANCHE TIEPIDA E/O FREDDA MAGARI CON I SALUMI, E' OTTIMA.
VERSIONI:
A VOLTE LA FACCIO COSI' COME VI HO APPENA SCRITTO. ALTRE VOLTE AGGIUNGO CIPOLLE E/O  POMODORINI, SALVIA, OLIVE, INSOMMA, SPAZIO ALLA FANTASIA...E ALLA GOLOSITA'.
P.S.: AVREI VOLUTO INSERIRE DELLE FOTO, MA NON AVENDOLE, LE POSTERO' LA PROX VOLTA CHE FARO' LA FOCACCIA..

ALLORA, CUGI, , HAI CAPITO COME SI FA????
 

Dolci battesimo di Marco

Vi ho parlato del buffet per il battesimo di Marco incomincerei con la bellissima torta, i 5 cup cake e alcuni biscotti uniche cose non confezionate da noi, ma da Chiara una cake designer di http://www.letortedichiara.it/, a seguire i nostri tavoli di dolci sui quali possiamo trovare dei cup cake di diversi gusti (cannella, vaniglia,cappuccino, ecc) ognuno con il suo frosting, biscotti di frolla ricoperti di pdz e cioccolato e codette colorate, strudel di nutella, delle palline di cui non ricordo il nome, e la torta kit-kat questo tutto confezionato da Xhesika la mamma di Marco.


Noi abbiamo aggiunto dei bicchierini di panna cotta con diversi toping (fragola, frutti di bosco, riccioli di cioccolato), di tiramisu e zuppa inglese, dei biscotti di frolla ripieni e non con mele e cannella, noci e zenzero, ecc. Abbiamo fatto anche dei cioccolatini con una ganache fondente aromatizzata con rum, cannella, uvetta, savoiardi e un cheese-cake. Ah!!! dimenticavo il buonissimo salame dolce della Selle.

NON CI CREDERETE, MA SINO A IERI QUESTI FIORI, NELLE MIE AIUOLE, NON C'ERANO...
SONO FIORI, CONOSCIUTI COME CROCUS.
ABBIAMO PIANTATO I BULBI  L'ESTATE SCORSA...

SE OSSERVATE BENE IL FIORE(QUELLO LILLA), AL CENTRO HA DEI PISTILLI DI COLORE ROSSO....

QUI LI POTETE VEDERE PIU' DA VICINO.

EBBENE, GUARDANDO QUESTE FOTO HO DECISO COSA CUCINARE:
UN BEL RISOTTO. GIALLO. E USERO' PROPRIO QUESTI FIORI.
O MEGLIO, NON PROPRIO QUESTI. BENSI' QUELLI CHE HO FATTO ESSICCARE
L'AUTUNNO SCORSO. POI LI HO POLVERIZZATI.
MA NON CON IL ROBOT, MI RACCOMANDO..
LI HO MESSI IN UN PICCOLO MORTAIO E LI HO PESTATI PIAN PIANO, DELICATAMENTE,
CON IL PESTELLO. SINO A POLVERIZZARLI.
ED HO OTTENUTO QUESTO:

QUINDI, VIA CON IL RISOTTO ALLO ZAFFERANO...
SI', PERCHE' E' DAI PISTILLI DI QUESTI FIORI CHE SI OTTIENE QUESTA MAGICA POLVERINA....NON POTETE CAPIRE LA SODDISFAZIONE QUANDO LO USO...
E' GIA' "PREZIOSO" DI SUO..
POI, SAPENDO CHE E' UN FRUTTO "COLTIVATO" DA ME....
BE' LA SODDISFAZIONE E' PROPRIO TANTA...
 ALLORA, IO VADO A FARE IL RISOTTO..
(NEL POMERIGGIO COGLIERO' I PISTILLI E VI POSTERO' LE FOTO).
CIAO CIAO.  ORNELL@.